Eine einfache Erklärung hat damals bei meiner bereits in Deutschland lebenden Frau gereicht. Vielleicht im Zweifel eine eidesstattliche Versicherung abgeben. Wenn du bevollmächtigt bist, dann kannst du ggf. in Ihrem Namen die Erklärung abgeben.

Ansonsten solltest du überlegen, ob du bei eigenem hohen Einkommen nicht direkt dem höchsten Gebührensatz zustimmst, wenn der Nachweis das kein Einkommen besteht schwieriger oder mehr kostet als der höchste Gebührensatz. Der höchste Gebührensatz beträgt 305 €. Der niedrigste 15 €. Wenn also deine Verlobte mehr als 290 € zahlen oder mehrere Tage verreisen muss um die Erwerbslosigkeit nachzuweisen, dann lohnt sich das ggf. im Grunde erst garnicht. Also falls es bspw. mehrere Tage dauert um von Wladiwostok zum nächsten Generalkonsulat Nowosibirsk zu kommen, Konsulargebühr, Versand per Post, ggf. übernachten im Hotel.

Wenn du ein geringes Einkommen hast und/oder deine Verlobte quasi in der Nähe des Konsulats wohnt, dann lohnt es sich natürlich falls die noch mehr Formalitäten fordern.