Hast du das Merkblatt gelesen? Du bist Deutscher oder? Da wird nichts mit Krankenversicherung verlangt. Krankenversicherung gehört zum Lebensunterhalt und spielt keine Rolle beim Nachzug zum deutschen Ehepartner.

Aus dem Merkblatt, dies müsst ihr vorlegen:
Für  die  Beantragung  des  Visums  für  den  Nachzug  zu  Ihrem deutschen  Ehegatten sind bei persönlicher Vorsprache folgende Unterlagen vorzulegen:
- zwei vollständig in deutscher Sprache ausgefüllte und unterschriebene  Antragsformulare
- zwei aktuelle biometrische Passfotos. (Bitte beachten Sie die Mustertafel für Passfotos auf unserer Homepage.)
- Original-Reisepass und zwei einfache A4 -Kopien. Der Reisepass muss zum Zeitpunkt der Antragstellung  noch mindestens sechs
Monate gültig und nicht älter als zehn Jahre sein. Er muss mindestens zwei vollkommen freie Seiten (ohne Visa
oder Stempel) haben.
- zusätzlich für nicht mexikanische Staatsangehörige: gültiger mexikanischer Aufenthaltstitel (Residente temporal oder permanente)
und zwei einfache A4 - Kopien
- Original der mexikanische Heiratsurkunde (mit Apostille und offizieller deutscher Übersetzung) und zwei einfache A4 - Kopien oder
Original der deutschen oder EU - Heiratsurkunde und zwei einfache A4 - Kopien
- zwei einfache Kopien des  deutschen Reisepasses/Personalausweises des Ehegatten
- Original - Nachweis einfacher Deutschkenntnisse der Stufe A1 (nur Nachweise durch Goethe-Institut, TestDaF, Telc, ÖSD oder einen
Prüfungslizenznehmer und nicht älter als zwei Jahre)und zwei einfache A4-Kopien
- zwei einfache A4 - Kopien des Krankenversicherungsnachweises(Mindestdeckung 30.000 EUR für Schengener Staaten) wird empfohlen

Schau das mit der Krankenversicherung wird empfohlen, also nicht notwendig und dies wäre eine Reisekrankenversicherung z.B. https://www.hansemerkur.de/versicherungen-fuer-auslaendische-gaeste/visum-plus-v...