Für ein Praktikumbzw, eine Einstiegsqualifizierung ist eine Beschäftigung im Sinne des § 7 SGB IV, wenn er auf Weisung einer Person(Vorgesetzter, Geschäftsführer) in einer Arbeitsorganisation (= Unternehmen) Tätigkeiten durchführt. Ich gehe also davon aus, dass der Brasilianer auch mit anpacken soll und darum eben eine Beschäftigung vorliegen würde. Insofern würde er eine Arbeitserlaubnis benötigen.
Ich gehe ferner davon aus, dass er eine AE gem. § 16f Abs. 1 AufenthG hat. In § 16f Abs. 3 S. 4 AufenthG steht geschrieben: "Die Aufenthaltserlaubnis nach den Absätzen 1 und 2 berechtigt nicht zur Ausübung einer Erwerbstätigkeit."

Insofern ginge wohl ein Praktikum nicht, solange er nur die AE für den Sprachkurs hat.

Alternativ ginge noch hospitieren. Hospitieren ist keine Beschäftigung weil man keine Tätigkeiten auf Weisung durchführt, weil man eben nur zuguckt. Ist bestimmt nicht so prickelnd für den Betrieb, weil die bestimmt auch seine Arbeitsleistung und seine Motivation beurteilen wollen.